Путешествуя, всегда нужно выбирать блюда той страны, где ты сейчас находишься. Глупо заказывать в России бешпармак, в Киргизии — ризотто, а в Италии — плов. Возможно, кое-где и удастся получить аутентичную еду, но зачем?

* * *

О болгарской кухне я был наслышан задолго до поездки. Однако, в день, точнее, вечер прибытия, мне захотелось чего-нибудь привычного. Заселяясь в Harmony Suits, я увидел в холле подобие бара и решил узнать у бармена, где тут недалеко можно вкусно и недорого поесть или заказать пиццу.

Ответ улыбчивого бармена показался мне излишне хвастливым: «У нас!». Недоверчиво хмыкнув, я заказал мясную пиццу и отправился к столику у бассейна.

Спустя пятнадцать минут, когда в моём пустом желудке уже начался маленький Сталинград, официант принёс огромную свежайшую пиццу. Я слопал её в один присест и, уже вдумчиво доедая последние три кусочка, обнаружил, что блюдо действительно отменно приготовлено. Счёт в четыре евро также привёл меня в изумление. Итак, я понял, что попал в кулинарный рай.

Забегая вперёд, скажу, что бармен меня не обманул — ресторан моего отеля действительно оказался одним из самых вкусных и недорогих.

Своё знакомство с болгарской кухней я начал на следующий день — с шопского салата. Это овощное блюдо из свежих помидоров, огурцов, лука, болгарского перца, маслин и тёртой брынзы. Тазик — то есть, почти полкило — этого салата обошёлся мне около трёх евро.

Но больше мне понравился мясной вариант — овчарский салат — куда, кроме перечисленных овощей, входят ветчина (или варёное мясо), яйца и грибы.


Читать дальше →